Kanel til baby: kumarin, tålegrenser og hvor mye som er trygt

Rådet: vær forsiktig

Helsedirektoratets brosjyre til spedbarnsforeldre sier det kort:

«Unngå rismelk og riskaker, og vær forsiktig med kanel og rosiner.» [1]

Mattilsynet utdyper hvorfor, og advarer særlig mot ett bestemt mønster: små barn som regelmessig får havregrøt med kanel, kanelboller eller kanelbasert te [2].

Det er altså ikke enkeltdosen som er poenget. Det er vanen.

Kumarin: hva det gjør

Kanel inneholder naturlig kumarin – stoffet som gir mye av kanelsmaken. Mattilsynet opplyser at kumarin «kan gi skader i leveren», men også at skadene er midlertidige og at leveren reparerer seg selv når inntaket reduseres [2].

Tolerabelt daglig inntak (TDI) defineres av Mattilsynet som «hvor mye et menneske kan få i seg daglig av et stoff gjennom et helt liv uten at det medfører helseskade» [2]. Det er ikke en grense der noe farlig skjer idet den passeres – det er et nivå med innebygd sikkerhetsmargin.

Mengder per alder

Dette er uvanlig konkret for norske kostholdsråd. Mattilsynets tabell har overskriften «Antall gram kanel på grøten daglig før TDI overskrides (en teskje kanel veier 2,7 gram)» [2]:

Les tabellen riktig: dette er ikke en grense for kanel som sådan, men for kumarinet i kanelen. Tallene sier hvor mye kanel på grøten daglig som skal til før tolerabelt daglig inntak av kumarin overskrides.

Med Mattilsynets egen omregning – en teskje kanel veier 2,7 gram – ligger en ettårings nivå på under en tiendedels teskje per dag.

To forbehold: tabellen starter ved ett år, så for spedbarn under ett år finnes ingen mengdeangivelse – bare Helsedirektoratets «vær forsiktig» [1]. Og Mattilsynet oppgir ikke om tabellen forutsetter cassia- eller ceylonkanel.

Cassia og Ceylon

Ikke all kanel er lik:

• Cassiakanel inneholder mest kumarin, og dominerer det norske markedet [2]
• Ceylonkanel (Cinnamomum zeylandicum), også kalt ekte kanel, inneholder mindre kumarin [2]

Problemet i praksis: «mange produkter er ikke merket med kaneltypen» [2]. Står det bare «kanel» på pakken, er det som regel cassia.

Ceylonkanel selges i spesialforretninger og enkelte dagligvarebutikker, ofte merket «ekte kanel» eller «Ceylon». Den har en mildere, mer sitrusaktig smak.

Hvor kanelen kommer fra i praksis

De vanligste kildene i småbarnskostholdet:

• Havregrøt med kanel og sukker – den klassiske kombinasjonen, og den Mattilsynet nevner først [2]
• Kanelboller og kanelsnurrer
• Eplemos og fruktgrøt med kanel
• Kanelbasert te – frarådes uansett for barn under ett år, som bare skal ha morsmelk, morsmelkerstatning og vann [1]
• Ferdig frokostblanding og barnegrøt med kanelsmak

Praktiske grep

• Dropp kanelen i grøten til de minste – smaken kommer fint fra frukt og bær
• Bruk Ceylonkanel hvis du vil bruke kanel jevnlig
• Se på hyppigheten, ikke enkeltmåltidet – en kanelbolle av og til er noe annet enn kanel i grøten hver morgen
• Husk sukkeret – kanel kommer sjelden alene. Tilsatt og fritt sukker bør unngås for barn under to år [3]

Ofte stilte spørsmål

Kan baby få kanel?

Helsedirektoratet ber deg være forsiktig med kanel til spedbarn [1]. Det er ikke et forbud, men et tydelig forbehold – og for barn under ett år finnes ingen mengdeangivelse å styre etter.

Hvor mye kanel tåler en ettåring?

Mattilsynet oppgir at 0,2 gram kanel på grøten daglig er der tolerabelt daglig inntak av kumarin overskrides for ettåringer, og 0,3 gram for toåringer [2]. Med en teskje på 2,7 gram tilsvarer det under en tiendedels teskje.

Er kanel farlig?

Mattilsynet opplyser at kumarin i kanel kan gi leverskader, men at skadene er midlertidige og at leveren reparerer seg selv når inntaket reduseres [2]. Advarselen gjelder jevnt høyt forbruk over tid, ikke enkelttilfeller.

Er Ceylonkanel trygt for baby?

Ceylonkanel inneholder mindre kumarin enn cassiakanel [2]. Det gjør den til et bedre valg ved jevnlig bruk, men Helsedirektoratets generelle råd om å være forsiktig med kanel til spedbarn skiller ikke mellom typene [1].

Hva med kanelbolle i barnehagen?

Mattilsynets råd handler om jevnt høyt inntak [2]. En kanelbolle innimellom er ikke det mønsteret advarselen retter seg mot. Vurder heller totalen: får barnet også kanel i grøten hver morgen, blir bildet et annet.

Kan baby drikke kanelte?

Nei. Barn under ett år skal bare ha morsmelk, morsmelkerstatning og vann å drikke [1]. Mattilsynet nevner dessuten kanelbasert te spesifikt som en kilde til høyt kumarininntak hos små barn [2].

Hvordan vet jeg hvilken kaneltype jeg har?

Ofte gjør du ikke det – Mattilsynet påpeker at mange produkter ikke er merket med kaneltype [2]. Er den ikke merket «Ceylon» eller «ekte kanel», er det mest sannsynlig cassia.

Kilder

1. Helsedirektoratet. Mat og måltider for spedbarn (IS-2553, utgitt 2016, revidert 2022). helsedirektoratet.no
2. Mattilsynet. Unngå høyt forbruk av kanel. mattilsynet.no
3. Helsedirektoratet. Referanseverdier for energi og næringsstoffer – energigivende næringsstoffer. helsedirektoratet.no

Sist oppdatert: 4. september 2026

Disclaimer: Innholdet er basert på anbefalinger fra norske helsemyndigheter, men erstatter ikke individuelle råd fra helsestasjon, fastlege eller annet helsepersonell.