Eplemos til baby – uten sukker

• Tid15 minutter
• PorsjonerCirka 4 småporsjoner
• AlderFra 4–6 måneder

Ingredienser

• 4 søte epler (Gala, Golden Delicious eller Aroma)
• 2 ss vann

Slik gjør du

1. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i terninger på cirka 2 cm.
2. Ha eplebitene i en kjele sammen med vannet. Legg på lokk.
3. La det småkoke på svak varme i 8–10 minutter, til bitene faller fra hverandre når du trykker på dem med en skje.
4. Mos med gaffel til grov konsistens, eller kjør glatt med stavmikser. Spe med litt kokevann hvis mosen blir for tykk.
5. Avkjøl til lunkent. Kjenn alltid på temperaturen selv før du serverer.

Tips

• De første gangene bør mosen være helt glatt og ganske tynn. Etter hvert kan du mose grovere, så barnet venner seg til struktur.
• Eplemos fryser fint i isbitform. Én isbit er omtrent én smaksprøve, og du tiner bare det du trenger.
• Vil du gjøre den mildere, kok med en liten bit skrellet pære.
• De fleste dropper krydder helt i starten, så barnet blir kjent med smaken av eplet alene.

Hvorfor eplemos er en god første smaksprøve

Eplemos er den klassiske førstematen av en grunn: den er myk, mild og lar seg mose helt glatt. Helsedirektoratet beskriver hvordan den første maten bør være:

«I starten bør maten være finmost og nesten flytende. Når barnet har vennet seg til dette, kan konsistensen gradvis bli fastere og grovere.» [1]

Rammen ellers: fast føde skal ikke gis før barnet har fylt fire måneder, og de fleste barn er klare rundt seks måneder [2]. Morsmelk eller morsmelkerstatning er fortsatt den viktigste maten hele første leveår.

Merk at eplemos er en smaksprøve, ikke et næringsmåltid. Fra seks måneder er jern det kritiske næringsstoffet, og det kommer fra grøt med jernrikt mel, kjøtt, fisk, egg, bønner og linser [1] – ikke fra frukt. Eplemosen hører hjemme ved siden av, ikke i stedet for.

Konsistens etter alder

• 4–6 måneder: kjørt helt glatt med stavmikser, spedd tynn med kokevann
• 6–8 måneder: litt tykkere, gjerne moset med gaffel så det finnes struktur
• 8–12 måneder: grov mos, eller myke, dampede eplebiter barnet kan holde selv
• Over 12 måneder: rå eplebiter først når barnet tygger godt – rå eple står på Helsedirektoratets liste over harde matbiter som kan sette seg fast i luftveiene [3]

Variasjoner

• Eple og pære: mildere og litt søtere, uten tilsatt noe
• Eple og gulrot: kok gulroten sammen med eplet fra start, den trenger like lang tid
• Eple i havregrøt: rør en skje mos i grøten. Kornet gir jern, og måltidet blir mer enn smak
• Eple og bær: most jordbær eller solbær rørt inn. Begge står på Helsedirektoratets liste over C-vitaminrike matvarer som øker jernopptaket i måltidet [3]

Ikke tilsett kanel til de minste – Helsedirektoratet ber deg være forsiktig med kanel i spedbarnskosten [3].

Oppbevaring og frysing

Finmost mat har kort holdbarhet fersk. NHI.no anbefaler at helt finmoset spedbarnsmat «må avkjøles og dypfryses med en gang» [4].

Mattilsynets generelle råd gjelder ellers:

• Kjøleskapet bør være under 4 °C, men over −1 °C [5]
• Restemat holder seg i kjøleskap i to til fire dager [5]
• Nedkjøling: temperaturen skal ned fra 60 °C til 10 °C så raskt som mulig, senest i løpet av to timer. Bruk små beholdere [5]
• Fryseren skal holde −18 °C eller lavere [5]
• Gjenoppvarming: rør i maten så alle deler blir gjennomvarme, særlig i mikrobølgeovn, der maten varmes ujevnt [5]

Isbitform er praktisk: én terning er omtrent én smaksprøve, og du tiner bare det du trenger.

Ett viktig unntak: skal du røre inn morsmelk, gjør det rett før servering. NHI påpeker at fordøyelsesenzymer i morsmelken kan gjøre mosen for tynn hvis den blandes inn i forkant [4].

Ofte stilte spørsmål

Må jeg skrelle eplene?

Skallet blir seigt og vanskelig å mose, så til de minste skreller du. Uansett gjelder Mattilsynets råd: «Du bør derfor alltid skylle frukt, bær og grønnsaker grundig før du spiser dem» [6].

Kan jeg tilsette sukker eller honning?

Nei. Honning skal ikke gis første leveår på grunn av faren for spedbarnsbotulisme [3], og tilsatt og fritt sukker bør unngås helt for barn under to år [7]. Eplet er søtt nok som det er.

Hvor mye eplemos kan babyen få?

Norske myndigheter oppgir ingen mengdegrense for eplemos. Rammen er måltidsrytmen: 2–3 måltider daglig for barn på 6–8 måneder, 3–4 måltider fra ni måneder [3]. De første smaksprøvene er små – én teskje er nok i starten.

Kan jeg bruke ferdigkjøpt eplemos?

Helsedirektoratet anbefaler frisk frukt framfor frukt i klemmeposer eller som juice, både fordi klemmeposer med søtt innhold kan skade tennene og fordi posemat ikke fremmer spisemotorisk utvikling – barnet suger i seg maten i stedet for å tygge [3].

Hvor lenge kan eplemosen stå i kjøleskapet?

Mattilsynet oppgir to til fire dager for restemat generelt [5]. For helt finmoset spedbarnsmat anbefaler NHI å fryse med en gang i stedet [4].

Er eplemos nok som måltid?

Nei. Eplemos er en smaksprøve. Fra seks måneder er jern det kritiske, og det må komme fra grøt med jernrikt mel, kjøtt, fisk, egg, bønner eller linser [1].

---

Kilder

1. Helsedirektoratet. Spedbarnsernæring – nasjonal faglig retningslinje. Fulltekst via Helsebiblioteket. helsebiblioteket.no
2. Helsenorge. Starte med fast føde. helsenorge.no
3. Helsedirektoratet. Mat og måltider for spedbarn (IS-2553, revidert 2022). helsedirektoratet.no
4. NHI.no. Vil du lage spedbarnsmaten selv? nhi.no
5. Mattilsynet. Råd for oppbevaring av mat og drikke. mattilsynet.no
6. Mattilsynet. Frukt, bær og grønnsaker bør skylles eller kokes. mattilsynet.no
7. Helsedirektoratet. Referanseverdier for energi og næringsstoffer – energigivende næringsstoffer. helsedirektoratet.no

Les også

Aldersguider

Mat til baby 4–6 måneder: Forsiktig start på smaksprøver og fast føde

Når kan baby starte med mat? Komplett guide til perioden 4–6 måneder, med tegn på modenhet, første m…

Aldersguider

Mat til baby 6–8 måneder: Komplett guide til den første tiden med fast føde

Hva spiser baby på 6-8 måneder? Komplett guide til fast føde, mengder, allergener og konsistens, med…

Matvarer

Honning til baby og barn: hvorfor ikke før 1 år – og når det er trygt

Hvorfor er honning farlig for barn under 1 år? Honning kan gi spedbarnsbotulisme. Se når barn trygt …